Ormeasco DOC "Sciac-Trà" 2023 - Deperi

100% Ormeasco - Rosato - Vinificazione in bianco di uva a bacca nera in acciaio; 4 mesi sulle fecce fini, 1 mese in bottiglia

L'Ormeasco "Sciac-trà" 2023 di Deperi è un gioiello della viticoltura eroica ligure, una declinazione in rosa che affonda le radici nella tradizione della Valle Arroscia. Il nome "Sciac-trà" (da non confondere con lo Sciacchetrà delle Cinque Terre) deriva dal dialetto locale "schiaccia e traine", riferendosi alla tecnica di pigiatura immediata e separazione del mosto dalle bucce. Prodotto da uve Ormeasco (un antico clone locale del Dolcetto), questo vino è il risultato di una vinificazione in bianco meticolosa, pensata per esaltare la finezza aromatica e la sapidità tipica dei suoli terrazzati della Riviera di Ponente.

Alla vista: rosa corallo tenue con brillanti riflessi buccia di cipolla, di grande limpidezza e luminosità.

Al naso: un bouquet delicato e fragrante. Emergono nitide note di piccoli frutti rossi, come lampone e marasca selvatica, intrecciate a sentori floreali di rosa canina e una caratteristica traccia di erbe della macchia mediterranea e pepe bianco.

Al palato: l'attacco è fresco, asciutto e di grande pulizia. Il breve affinamento di 4 mesi sulle fecce fini regala una piacevole rotondità che bilancia perfettamente la naturale acidità del vitigno. Il sorso è dinamico e sapido, con un finale rinfrescante che richiama il melograno e la mandorla amara.

Perché scegliere lo Sciac-trà di Deperi?

Rispetto ai rosati più strutturati o carichi, questa versione di Deperi punta tutto sulla verticalità e sulla raffinatezza. È la scelta ideale per chi cerca un vino identitario, capace di raccontare la freschezza della montagna e la sapidità del mare ligure in un unico calice, perfetto per chi apprezza i vini di grande equilibrio e versatilità.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere nella sua gioventù per apprezzarne la vibrante freschezza e l'integrità del frutto.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: un compagno d'elezione per la cucina ligure: tortini di verdure, pansoti al sugo di noci, coniglio alla ligure o zuppe di pesce. Eccellente anche come aperitivo con focaccia calda e salumi delicati.