Mirando ao Chao 2022 - Antonio Mìguez Amil

Il Mirando ao Chao 2022 di Antonio Mìguez Amil è un’espressione vibrante e artigianale della Galizia, cuore pulsante del Ribeiro. Antonio, vignaiolo legato profondamente alla propria terra, firma un rosso che è un inno alla biodiversità locale, unendo due vitigni storici e di grande personalità: il Caiño Longo e il Brancellao. Il nome, che significa "guardando a terra", richiama l'attenzione meticolosa dedicata alla cura dei vigneti. Grazie a un affinamento che combina la precisione dell'acciaio con la struttura regalata dal rovere francese, questo vino riesce a trasmettere tutta la freschezza e la mineralità dei suoli galiziani.

Alla vista: rosso rubino scarico con riflessi granati brillanti, tipico della nobile delicatezza cromatica dei vitigni autoctoni della zona.

Al naso: un bouquet aromatico ed elegante. Emergono nitide le note di frutti rossi aciduli (ribes, marasca) e sentori floreali di viola, arricchiti da un corredo speziato di pepe bianco e una sottile traccia minerale e terrosa che ne aumenta la complessità.

Al palato: l'attacco è agile e scattante. La grande acidità del Caiño è perfettamente bilanciata dalla morbidezza del Brancellao e dal leggero passaggio in legno, che leviga i tannini rendendoli setosi. Il sorso è sapido, teso e di grande bevibilità, con un finale lungo e rinfrescante.

Perché scegliere il Mirando ao Chao?

Rispetto ai rossi spagnoli più strutturati e alcolici, questo vino di Antonio Mìguez punta tutto sulla verticalità e sulla finezza. È la scelta perfetta per chi desidera scoprire il volto "atlantico" della Spagna: un vino identitario, elegante e profondo, capace di emozionare attraverso la purezza del frutto e una tensione minerale che invita continuamente al sorso.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito per la sua straordinaria freschezza, ma possiede la struttura necessaria per affinarsi bene nei prossimi 4-6 anni.

• Temperatura: 14-16°C.

• Abbinamenti: si sposa magnificamente con carni bianche saporite, piatti a base di funghi, tonno scottato o la classica cucina galiziana come il pulpo á feira. Ottimo anche con formaggi a crosta fiorita o salumi delicati.