LUNASIE Bianco Fermo 2019 IGT Toscana Bianco - Adonaea

Trebbiano Toscano e Malvasia - Bianco - Vinificato in vasche d’acciaio, affina per 3 anni in bottiglia

Adonaea Vini è una giovane realtà, nata dalla necessità di fuggire dalla routine metropolitana, che piano piano si è trasformata in vera e propria passione.

L’azienda è sita a Sovana, piccolo borgo nell’Alta Maremma grossetana, piccola gemma incastonata tra le colline che separano Saturnia e Pitigliano: qui è cominciato il recupero di vecchi vigneti, su terreno tufaceo e vulcanico.

I vini sono prodotti secondo lo spirito e i valori che hanno portato alla nascita di questa piccola realtà: la riscoperta, il rispetto del territorio e della sua tradizione vitivinicola.

Lavorazioni condotte con i ritmi e le attenzioni artigianali, che mettono in primo piano l’esaltazione e la valorizzazione delle uve: lavorazioni manuali e minimo supporto meccanizzato, con l’obiettivo di tutelare il microbiota del terreno e il benessere delle piante; bassa resa per ceppo e per ettaro, così da portare in cantina solo uve sane e perfettamente mature.

Lunaśie è un'antica parola etrusca che rimanda al calendario lunare e al lento scorrere del tempo, legato al ritmo della terra e delle stagioni...

Limpido, appare con colore giallo paglierino brillante. Fruttato e minerale, all’olfatto si
sprigionano note di polpa di frutta bianca, fresco e sapido al palato con sentore di pietra focaia, particolarità connessa alla composizione del terreno vulcanico.

Per struttura, equilibrio e persistenza si abbina perfettamente ad antipasti a base di pesce, ai primi piatti ai secondi a base di pesce o carni bianche; ideale con la carbonara di mare.