L'art et la matière 2020 Rouge AOP Cahors - Valérie Courrèges

100 % Malbec - Rosso - Fermentazione in cemento,  24 mesi in botti di rovere, per lo più usate; vino non chiarificato e non filtrato

Con questo vino ci spostiamo a Cahors, nel sud-ovest della Francia, ma dimentica i vini "neri" e pesanti del passato. Valérie Courrèges è una delle interpreti più brillanti della "nuova ondata" che sta restituendo al Malbec la sua eleganza originaria.

Se pensavi che il Cahors fosse solo potenza e tannini ruvidi, L'art et la matière ti farà ricredere. Valérie Courrèges, dopo anni di esperienza tra Provenza e California, è tornata alle sue radici nel Quercy con una missione: lavorare la materia (il Malbec) con l'arte della leggerezza.

L'annata 2020 esprime una maturità perfetta, mantenendo una bevibilità che invita al calice successivo. È un vino che parla di terroir, di altipiani calcarei e di una viticoltura che rispetta il ritmo della terra.

• Alla vista: rosso porpora profondo, quasi impenetrabile, tipico del "vin noir", ma con una brillantezza che ne anticipa la freschezza.

• Al naso: un'esplosione di frutta nera matura — mora, mirtillo e prugna — impreziosita da note floreali di violetta e un tocco di pepe nero. Sul finale emerge una sfumatura minerale gessosa che richiama il suolo calcareo di Cahors.

• Al palato: sorprendente. Nonostante la struttura tipica del Malbec, il sorso è fluido, succoso e vibrante. I tannini sono presenti ma straordinariamente vellutati, integrati in una freschezza che rende il vino agile e profondo allo stesso tempo.

🍽️ Abbinamenti Consigliati

Un vino di "materia" che ama i sapori autentici:

1. Carni rosse: entrecôte alla brace, tagliata al rosmarino o il classico confit de canard.

2. Cucina autunnale: piatti a base di funghi porcini, tartufo nero o zucca arrosto.

3. Formaggi: formaggi a pasta dura stagionati o un buon Cantal francese.

Perché sceglierlo?

Perché è un Cahors moderno. Valérie Courrèges riesce a domare la forza del Malbec senza snaturarlo, creando un vino "nudo" e sincero. L'art et la matière è l'equilibrio perfetto tra la densità della materia prima e la mano artistica della vignaiola che sa quando fare un passo indietro per lasciare spazio alla natura.

Il nostro consiglio: Non aver paura di farlo respirare. Anche se è già godibile, 15-20 minuti nel calice ampio (o una leggera decantazione) permettono alle note floreali di aprirsi completamente.