Forestieri Bianco Toscana Bianco IGT 2024 - I Forestieri

Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Vermentino - Bianco - Fermentazione in cemento per il Trebbiano con 2-3 giorni di macerazione; Malvasia Bianca e Vermentino sono vinificate in bianco e fermentate in acciaio inox.

Il Forestieri Bianco 2024 è un vino artigianale che nasce nel cuore della Maremma Toscana, precisamente a Roccastrada. Prodotto da I Forestieri (progetto di Dario e Ezio, due "forestieri" innamorati di questa terra), il vino è il risultato del recupero di vecchie vigne situate ad altitudini elevate per la regione (fino a 600 metri). È un blend di varietà autoctone toscane, principalmente Trebbiano e Malvasia, coltivate seguendo principi di agricoltura sostenibile e naturale. È un bianco che riflette l'anima selvaggia del territorio: non cerca l'omologazione, ma l'esaltazione del legame tra il suolo vulcanico-argilloso e il clima fresco di collina.

Al naso si esprime con un bouquet autentico e territoriale: note di agrumi freschi e pesca bianca si intrecciano a sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea, come timo e rosmarino. Con l'apertura emergono sfumature floreali e una netta scia minerale che ricorda la pietra bagnata. In bocca il vino è caratterizzato da una grande freschezza e sapidità. Il sorso è teso, verticale e vibrante, con una struttura agile che non rinuncia a una piacevole polposità del frutto. Il finale è pulito, persistente e caratterizzato da una leggera nota ammandorlata e salina che rende la beva estremamente dinamica e dissetante.

La filosofia in cantina è quella della "minima interferenza". Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con fermentazioni spontanee attivate esclusivamente da lieviti indigeni. Il contatto con le bucce è breve per preservare la finezza aromatica. La maturazione avviene solitamente in vasche di cemento o acciaio per alcuni mesi, una scelta tecnica volta a mantenere intatta l'integrità del frutto e la spiccata acidità dell'annata 2024, evitando l'uso del legno. Il vino non subisce chiarifiche o filtrazioni invasive.

Per la sua vivacità e il profilo aromatico erbaceo, è un vino molto versatile a tavola. Si abbina perfettamente ad antipasti toscani di mare e terra, panzanella, formaggi caprini freschi e piatti a base di verdure di stagione. Eccellente con pesci bianchi al forno, fritture leggere e primi piatti con sughi vegetali o pesti di erbe aromatiche. La sua scia salina lo rende ideale anche come compagno di piatti leggermente speziati.