Pinot nero IGT "Canue" 2021 - Marchesi di Montalto

100% Pinot Nero - Rosso - Solo acciaio

Il "Cànuè" 2021 è l’espressione più vivace e immediata del Pinot Nero secondo la filosofia di Marchesi di Montalto. Prodotto nel comune di Montalto Pavese a circa 390 metri di altitudine, questo vino nasce da un singolo vigneto (Vigna Cànuè) esposto a nord, una scelta strategica che permette di preservare l’acidità e i profumi varietali più delicati. Vinificato esclusivamente in acciaio con una macerazione breve, il Cànuè si distingue per la sua incredibile versatilità: è un rosso che gioca sulla sottigliezza, la morbidezza e una freschezza "croccante", lontano dalle estrazioni eccessive e dai passaggi in legno che ne coprirebbero la natura solare.

Alla vista: rosso rubino scarico e brillante, di estrema limpidezza, come vuole la migliore tradizione del Pinot Nero.

Al naso: un bouquet marcatamente fruttato e floreale. Spiccano le note di piccoli frutti rossi di bosco (ribes, mora, lampone) e ciliegia fresca, accompagnate da una lieve vinosità e un tocco di viola.

Al palato: l'ingresso è morbido, intenso e deciso. La texture è agile, sostenuta da una freschezza che pulisce il palato e da tannini appena accennati e setosi. Il finale è armonico e persistente, con un piacevole ritorno fruttato.

Perché scegliere il Pinot Nero Cànuè?

Rispetto ai Pinot Nero da lungo invecchiamento, il Cànuè è la scelta perfetta per chi cerca la fragranza e la dinamicità. È un vino "moderno" anche nel packaging (chiuso con il tappo a vite Stelvin per preservarne la freschezza), ideale per ogni momento di convivialità. La sua straordinaria versatilità lo rende uno dei pochi rossi capaci di sfidare le temperature di servizio, rivelandosi sorprendente anche se bevuto fresco.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da consumare nella sua massima fragranza, mantiene intatte le sue caratteristiche per i prossimi 2-3 anni.

• Temperatura: * 10-12°C: per accompagnare salumi, minestre e formaggi freschi.

  • 4-6°C: (sì, freddo!) per abbinamenti audaci con riso freddo o frittura di pesce.

• Abbinamenti: eccelle con antipasti di terra, zuppe di legumi, salumi locali o piatti a base di funghi. Sorprendente con carni bianche delicate e, se servito fresco, con la cucina di mare saporita.