Bonavita Rosso Faro DOC 2020 - Bonavita

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera - Rosso - 24 mesi in botti di rovere non nuove e almeno 6 mesi in bottiglia

Sulle colline che dominano lo Stretto di Messina, all'interno della piccolissima denominazione Faro (appena 25 ettari totali), Giovanni Scarfone e sua moglie Sanny danno vita a un vino che è pura poesia territoriale. Bonavita nasce da un ecosistema integro di soli 3 ettari vitati, immersi tra boschi e uliveti, dove le vigne vecchie ad alberello affondano le radici in suoli di argilla e tufo calcareo. Il Bonavita Rosso è il risultato di un'agricoltura sensibile e di una vinificazione lenta, con macerazioni che possono sfiorare i 40 giorni e una maturazione di due anni tra grandi tini di rovere e cemento. Un vino "di confine", sospeso tra la sapidità del Tirreno e la potenza della terra siciliana, capace di una nobiltà espressiva che guarda ai grandi rossi del nord senza perdere la sua anima mediterranea.

Alla vista: rosso rubino scarico e trasparente, con riflessi granati che richiamano la nobiltà dei vitigni a bacca nera di antica tradizione.

Al naso: un bouquet austero, profondo e magnetico. L'esordio è "nebbioleggiante", con note di sottobosco e piccoli frutti rossi, che si fondono a richiami marcatamente mediterranei di timo, maggiorana e gelso nero. Una sottile traccia minerale e di roccia bagnata ne firma la complessità.

Al palato: l'ingresso è elegante, vibrante e di straordinaria finezza. I tannini sono fitti, setosi e perfettamente omogenei, integrati in una materia saporita e scattante. Il finale è lunghissimo, segnato da una sapidità marina e da un ritorno di radice di liquirizia e frutti scuri.

Perché scegliere il Bonavita Rosso?

Rispetto ai rossi siciliani muscolari o sovraestratti, il Bonavita Rosso brilla per eleganza e profondità minerale. È la scelta ideale per chi cerca un vino di grande stoffa capace di sussurrare invece di gridare, perfetto per gli amanti dei rossi di razza che sanno invecchiare con grazia. Una produzione artigianale di sole 7.000 bottiglie che rappresenta una delle vette del Faro, dedicata a chi vuole scoprire una Sicilia autentica, verticale e straordinariamente fine.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: affascinante oggi per la sua complessità aromatica, ma destinato a un'evoluzione radiosa nei prossimi 10-15 anni, dove svilupperà note terziarie di rara bellezza.

• Temperatura: 16-18°C; si consiglia di lasciarlo ossigenare con calma in un calice ampio per permettere alle note mediterranee di emergere appieno.

• Abbinamenti: la sua struttura elegante lo rende perfetto per carni rosse nobili, come un carrè d'agnello alle erbe, o per piatti di cacciagione di piuma. Eccellente anche con piatti a base di funghi porcini, melanzane alla parmigiana (nella versione tradizionale messinese) o formaggi stagionati dai sapori intensi.