Côtes-du-Roussillon Rouge Eos 2021 - Domaine Laguerre

80% Grenache Noir, 20% Syrah - Rosso 

Il Roussillon è la "nuova frontiera" per i vignerons che, come Eric Laguerre, hanno scelto di sfidare le convenzioni. Se molti associano il sud della Francia a vini muscolari, il Rouge Eos 2021 dimostra l'esatto contrario. Grazie alle vigne in altitudine su suoli granitici e a un'annata, la 2021, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, questo vino si rivela come una vera gemma di freschezza.

È un vino figlio del granito e dell'agricoltura biologica, pensato per chi cerca l'anima solare della Grenache senza rinunciare alla verticalità.

Il profilo: estremamente fresco e fruttato, con una struttura agile che lo rende perfetto per la mescita e il consumo quotidiano.

Al naso: fragrante e nitido. Spiccano sentori di marasca e lampone, seguiti da delicati richiami speziati (pepe bianco e un tocco di erbe provenzali).

Al palato: succoso e vivace. La maturità del frutto è bilanciata da un nerbo minerale che dona profondità al sorso. I tannini sono setosi, quasi impercettibili, rendendo la beva straordinariamente scorrevole.

Abbinamenti consigliati: eccezionale con i classici piatti della cucina mediterranea, carni bianche alla brace o primi piatti con sughi di verdure. La sua freschezza lo rende adatto anche ad accompagnare formaggi di media stagionatura.

Per goderne a pieno la croccantezza del frutto, servilo intorno ai 14-15°C.