Champagne Vitrail Extra Brut s.a. - Alexandre Chaillon

50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier - Lungo affinamento in tonneaux

Il nome "Vitrail" (vetrata) non è stato scelto a caso: questo Champagne è una scomposizione di luce e territorio, un mosaico che unisce le diverse anime della Coteaux Sud d’Epernay. Alexandre Chaillon, con la precisione tecnica che lo contraddistingue, ha assemblato le uve provenienti dai comuni di Brugny e Pierry, attingendo a suoli geologicamente complessi dove convivono gessi, marne e argille dei periodi Campanien e Yprésien. Il lungo affinamento in tonneaux serve a rifinire una materia prima vibrante, trasformando la forza delle uve rosse e l'eleganza dello Chardonnay in un sorso di estrema purezza. Con una produzione confidenziale di circa 2.300 bottiglie, il Vitrail rappresenta l'essenza dello stile di Alexandre: un equilibrio sottile tra struttura artigianale e luminosità espressiva.

Alla vista: giallo paglierino cristallino con riflessi dorati molto tenui; il perlage è finissimo, vivace e di grande continuità, evocando proprio la brillantezza di una vetrata colpita dal sole.

Al naso: un bouquet dominato da accenti di fiori bianchi primaverili e agrumi freschi. Con l'ossigenazione emergono note più profonde di mela renetta e una sottile traccia di crosta di pane, arricchita da una mineralità gessosa molto nitida. L'apporto del legno è discreto e sussurrato, offrendo una cornice di eleganza senza prevaricare il frutto.

Al palato: l'ingresso è dritto, teso e di una purezza disarmante. La freschezza è la colonna portante del sorso, ma è accompagnata da una materia setosa che accarezza il palato. La sapidità minerale, figlia dei suoli calcarei, dona una persistenza notevole e un finale pulito, verticale e ricco di luce.

Perché scegliere il Vitrail di Alexandre Chaillon?

Rispetto agli Champagne d'assemblaggio più standardizzati, il Vitrail brilla per nitidezza e purezza territoriale. È la scelta ideale per chi cerca una bollicina capace di coniugare la complessità dei suoli di Pierry e Brugny con una facilità di beva straordinaria. Un'etichetta di nicchia, dedicata a chi ama gli Champagne di luce, capaci di emozionare attraverso la precisione del dettaglio e una freschezza floreale che invita continuamente al riassaggio.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per godere della sua energia e della fragranza dei fiori bianchi, ma capace di evolvere in complessità per i prossimi 5-7 anni.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua estrema pulizia lo rende il compagno perfetto per l'aperitivo d'autore. Si sposa magnificamente con ostriche, sashimi di ricciola, tempura di verdure o crostacei al vapore. Eccellente anche con piatti a base di asparagi bianchi o formaggi freschi di capra.