Champagne Premier Cru La Petite Montagne Extra Brut s.a. - Ponson

40%Pinot Meunier, 40%Chardonnay, 20% Pinot Noir

Lo Champagne Premier Cru “La Petite Montagne” Extra Brut di Maxime Ponson è l’espressione pura di una ribellione virtuosa. Maxime, giovane talento dalla grinta inesauribile, ha scelto di distaccarsi dalla visione tradizionale del padre Pascal per creare, nel suo "giardino vitato" di poco più di un ettaro, uno Champagne che parla il linguaggio della natura. Coltivato senza chimica dal 2009 nei villaggi di Coulommes-la-Montagne, questo vino beneficia di suoli sabbiosi e friabili, tipici di questa zona defilata della Montagne de Reims. Il risultato è una cuvée artigianale, prodotta in tiratura limitata, che punta tutto sulla trasparenza espressiva e su una freschezza vibrante.

Alla vista: giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; il perlage è vivace, sottile e persistente, specchio di una vinificazione naturale che rispetta l'energia originaria del vino.

Al naso: il bouquet è un inno alla freschezza e alla spontaneità. Si apre su note croccanti di mela verde, agrumi freschi e fiori di campo, seguite da una delicata fragranza di lievito e panificato leggero. La natura dei suoli sabbiosi emerge in una mineralità sottile e sussurrata, priva di spigolosità gessose estreme, ma ricca di nitidezza aromatica.

Al palato: l'ingresso è scattante, agile e caratterizzato da una straordinaria bevibilità. Colpisce per la sua tensione pulita, frutto di una vinificazione che evita filtrazioni e stabilizzazioni forzate. Il sorso è dinamico, con una spinta acida che accompagna il frutto verso un finale asciutto, sapido e incredibilmente rinfrescante. È uno Champagne che scorre con grazia, rivelando un potenziale di beva irresistibile.

Perché scegliere La Petite Montagne?

Rispetto agli Champagne Premier Cru più strutturati o costruiti, la cuvée di Maxime Ponson è la scelta ideale per chi cerca la "freschezza nuda". È un vino sincero e anticipatorio del talento di un produttore che mette la vigna al centro di tutto, perfetto per chi apprezza gli Champagne artigianali che fanno della bevibilità e della naturalezza il proprio punto di forza.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere subito per apprezzarne la carica energica e la purezza del frutto, ma la sua integrità gli consente di evolvere bene nei prossimi 3-4 anni.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua estrema agilità lo rende l'aperitivo perfetto. Si sposa magnificamente con stuzzichini di mare, carpacci di pesce, verdure in tempura o formaggi freschi a pasta molle. Eccellente anche per accompagnare momenti di convivialità informale ma di alta qualità.