Champagne Grand Cru Lydien n°80 Extra Brut s.a. - Stéphane Regnault

100% Chardonnay - 70% vinificazione inox, 30% barrique; malolattica completa per le basi

Lo Champagne Grand Cru “Lydien n°80” Extra Brut di Stéphane Regnault rappresenta l'anima solare e accogliente di Oger, uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs. Se il "Dorien" incarna il rigore di Le Mesnil, il Lydien ne è il contrappunto armonico: nasce dalla parcella Le Chemin de Flavigny, un cru esposto a pieno sud su gessi compatti che regalano uno Chardonnay generoso ed espressivo. Attraverso l'uso di una riserva perpetua (dal 2014 al 2018) e lo svolgimento completo della fermentazione malolattica, Stéphane riesce a fondere la profondità salina del suolo con una materia calda e gioiosa.

Alla vista: giallo dorato brillante con riflessi caldi; il perlage è finissimo, vivace e di grande continuità, invitando immediatamente alla beva.

Al naso: il bouquet è ampio, maturo e solare. Si apre su note di frutta a polpa gialla (pesca nettarina, albicocca) e fiori di tiglio, seguite da sentori di pasticceria e burro fuso derivanti dalla malolattica e dal passaggio in barrique (30%). Sul finale emerge una netta vena salina che equilibra la ricchezza del frutto, donando una piacevole sensazione di freschezza minerale.

Al palato: l'ingresso è avvolgente e generoso. La struttura è ampia, con una morbidezza tattile che riempie il sorso senza mai risultare pesante. La freschezza non è tagliente, ma piuttosto integrata in una progressione sapida e profonda che richiama la sapidità del gesso di Oger. Il finale è lungo, caldo e appagante, con ritorni di agrumi maturi e spezie dolci.

Perché scegliere il Lydien n°80?

Rispetto agli Chardonnay più austeri e verticali, il Lydien è la scelta ideale per chi cerca uno Champagne Grand Cru che unisca la complessità del tempo a una beva "gioiosa" e immediata. È un vino che esalta il lato più morbido e accogliente dello Chardonnay, perfetto per chi ama la pienezza gustativa sostenuta da una solida base minerale.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua ricchezza e ampiezza aromatica, ma grazie alla riserva perpetua ha una tenuta in cantina che gli permetterà di evolvere magnificamente per i prossimi 6-8 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: la sua struttura generosa lo rende ideale per piatti di mare complessi (come il baccalà mantecato o capesante gratinate), ma accompagna magnificamente anche carni bianche saporite, risotti mantecati e formaggi a pasta cremosa.