Champagne Duo de Breux Extra Brut 2019 - Alexandre Chaillon

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay - Vinificato in un solo tonneau nuovo

Con il Duo de Breux 2019, Alexandre Chaillon prosegue la sua esplorazione parcellare nella Coteaux Sud d’Epernay, concentrandosi questa volta sul villaggio di Brugny. Questo Champagne è il risultato di una sinergia perfetta tra Pinot Noir e Chardonnay, coltivati su suoli caratterizzati da limo e argille con un’esposizione fresca a est e nord-est. In coerenza con il suo approccio da micro-vigneron, Alexandre ha scelto una vinificazione minimale e rigorosa: il vino nasce da un unico tonneau nuovo, una scelta che non mira a coprire il frutto, ma a dargli una struttura capace di sfidare il tempo. Il risultato è un Extra Brut di estrema precisione, che riflette l’anima artigianale e l'equilibrio tecnico del suo creatore.

Alla vista: giallo paglierino brillante con riflessi dorati; il perlage è finissimo e serrato, segno di una rifermentazione lenta e di un affinamento curato nei minimi dettagli.

Al naso: un bouquet di grande nitore e pulizia. Si apre con eleganti note di agrumi e fiori bianchi portate dallo Chardonnay, seguite dalla struttura fruttata del Pinot Noir che richiama la piccola bacca rossa e la susina. Il passaggio in legno nuovo regala accenni delicatissimi di burro fresco e spezie dolci, perfettamente integrati in un quadro olfattivo molto fresco.

Al palato: l'ingresso è dritto, verticale e caratterizzato da una freschezza vibrante. Nonostante il basso dosaggio Extra Brut, il vino mostra una materia setosa e avvolgente. Colpisce per la sua profonda lunghezza, dove la mineralità del suolo di Brugny emerge in un finale sapido, pulito e straordinariamente persistente.

Perché scegliere il Duo de Breux 2019 di Alexandre Chaillon?

Rispetto agli Champagne d'assemblaggio classico, questa cuvée brilla per nitore e rigore stilistico. È la scelta ideale per chi cerca uno Champagne che esalti il concetto di "single village", dove la potenza e l'eleganza si fondono in un sorso profondo. Una produzione limitatissima, dedicata a chi sa apprezzare la purezza di un vino nato da un solo tonneau e desidera scoprire l'interpretazione moderna e sartoriale del terroir di Brugny.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da stappare oggi per godere della sua energia e precisione, ma possiede la struttura necessaria per evolvere con eleganza nei prossimi 6-10 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: la sua tensione salina e la sua struttura lo rendono ideale per accompagnare piatti di alta cucina. Si sposa magnificamente con il carpaccio di capesante, i risotti ai frutti di mare o una sogliola alla mugnaia. La sua profondità gli permette di reggere il confronto anche con carni bianche delicate e formaggi a crosta fiorita.