Champagne Cuvée Nature s.a. - Nathalie Falmet

100% Pinot Noir - Blanc de Noirs

La Cuvée Nature è l'essenza pura del lavoro di Nathalie Falmet, una delle figure più interessanti della Côte des Bar. Vigneronne-oenologue dal profilo unico, Nathalie ha unito la sua rigorosa formazione tecnica alla gestione diretta dei vigneti di famiglia a Rouvres-les-Vignes. Questa cuvée, un Pinot Noir in purezza senza dosaggio, riflette una visione enologica puntigliosa e raffinata: qui la potenza tipica del territorio lascia il posto a una verticalità aerea. È uno Champagne "nudo", privo di sovrastrutture barocche, dove la cura maniacale del vigneto e la precisione del laboratorio si fondono in un sorso vibrante e di classe assoluta.

Alla vista: giallo dorato brillante con riflessi ramati appena accennati. Il perlage è finissimo, serrato e di grande persistenza.

Al naso: un bouquet pulito e tagliente. Emergono note di frutti rossi croccanti (ribes, lampone) che si intrecciano a sentori di agrumi invernali e una decisa mineralità gessosa. La totale assenza di dosaggio esalta i profumi primari del Pinot Noir nella loro veste più elegante.

Al palato: l'ingresso è ampio e al contempo nervoso. La struttura del Blanc de Noirs è presente ma mai pesante, sostenuta da una freschezza inconfondibile che dona dinamismo al sorso. La chiusura è lunga, salina e di estrema pulizia.

Perché scegliere la Cuvée Nature di Nathalie Falmet?

A differenza di molti Blanc de Noirs che puntano sulla muscolarità e sulla potenza estrattiva, la scelta di Nathalie Falmet è quella dell'equilibrio e della leggerezza. È lo Champagne ideale per chi cerca un prodotto "nuovo", tecnico e cristallino, capace di essere conviviale ma con un rigore enologico che lo rende perfetto per i palati più esigenti. Una cuvée prodotta in tirature limitate che sta diventando un vero oggetto del desiderio per gli appassionati.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne il carattere "nervoso" e la freschezza, ma capace di evolvere con grazia per i prossimi 5-6 anni.

• Temperatura: 8-10°C.

• Abbinamenti: la sua anima Nature lo rende imbattibile con il crudo di pesce, ostriche e tartare di scampi. Eccellente anche con formaggi a pasta dura stagionati o con un risotto ai frutti di mare, dove la sua acidità pulisce perfettamente il palato.