Champagne Champagne Cuvée Brut s.a. - Nathalie Falmet

Un racconto che profuma di determinazione e stile. Nathalie Falmet, vigneronne ed enologa, rappresenta l'anima contemporanea della Côte des Bar. Dopo anni di esperienza tecnica nelle grandi Maison, Nathalie è tornata a Rouvres-les-Vignes per trasformare le vigne di famiglia in un "giardino" vitato. Il suo approccio? Un mix unico di tacchi a spillo, rigore scientifico (gestisce il proprio laboratorio d'analisi) e una sensibilità enologica fuori dal comune.

Il risultato è una bollicina che sfida i confini: siamo nel dipartimento dell'Aube, una terra di frontiera dove la struttura della vicina Borgogna incontra la freschezza cristallina dello Champagne.

Profilo: puro, cristallino e aereo. È uno Champagne che danza nel calice.

Al palato: la struttura del Pinot Noir emerge con una vinosità decisa e richiami di frutti maturi.

Il finale: sorprendente per persistenza; un finale "lungo, lungo" che invita immediatamente al sorso successivo.

Perché sceglierlo: è la bottiglia perfetta per chi cerca uno Champagne d'autore, lontano dalle logiche industriali. Nathalie Falmet produce vini di precisione millimetrica che sono diventati in breve tempo delle rarità (le disponibilità sono sempre più limitate!).

Ottimo come aperitivo di classe, si esalta con tartare di pesce, crostacei o piatti della cucina asiatica non troppo speziati. La sua struttura gli permette di reggere con disinvoltura anche tutto il pasto.