Champagne Blanc de Noirs Largillier Nature s.a - Jérôme Coessens

100% Pinot Noir

Lo Champagne Blanc de Noirs “Largillier” Nature di Jérôme Coessens rappresenta l’essenza pura di un concetto estremo: un solo vitigno (Pinot Noir), un solo villaggio (Ville-sur-Arce) e un’unica parcella di cui la famiglia detiene il monopolio, denominata Largillier. Jérôme, forte di un’esperienza maturata nei grandi gruppi, ha scelto di tornare alle proprie radici per esaltare il suolo argillo-calcareo della Côte des Bar. La versione Nature, priva di dosaggio, è la traduzione più fedele e senza filtri di questo terroir unico, dove la potenza strutturale del Pinot Noir incontra la sapidità minerale del Kimmeridgiano.

Alla vista: giallo dorato intenso con riflessi ramati; il perlage è finissimo, vivace e persistente, specchio di una materia vinosa ricca e di un affinamento curato.

Al naso: il bouquet è ampio, caldo e di grande complessità. Si apre su note di frutti rossi maturi e sensazioni vinose, quasi croccanti, che richiamano la polpa della prugna e del ribes. Con l'ossigenazione emergono tocchi rinfrescanti e pungenti di zenzero e agrumi canditi, che donano un dinamismo sorprendente a un naso decisamente strutturato.

Al palato: l'ingresso è d’impatto, secco e profondo. Colpisce per l'equilibrio tra la vinosità tipica dei grandi Pinot Noir del sud della regione e una verticalità minerale che pulisce il sorso. La mancanza di dosaggio accentua la bevibilità e la precisione del vino, portando a un finale lungo, sapido e vibrante, con una persistenza speziata che invita continuamente all'assaggio.

Perché scegliere il Largillier Nature?

Rispetto ai Blanc de Noirs più opulenti o dolci, questa cuvée è la scelta ideale per chi cerca un vino di "carattere e monopolio". È uno Champagne identitario che non scende a compromessi, capace di raccontare la forza della Côte des Bar attraverso una lente di assoluta purezza tecnica e naturalezza espressiva.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne la tensione e il vigore, ma la sua struttura imponente gli garantisce una tenuta in cantina eccezionale per i prossimi 6-8 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: la sua spiccata personalità lo rende ideale per un aperitivo di carattere. A tavola eccelle con una frittura di gamberi, tempura di verdure o pesci grassi come il salmone selvaggio. Ottimo anche con carni bianche e formaggi di media stagionatura.