Cesanese del Piglio DOCG "Priore Ju Lattaro" 2020 - La Visciola

Il "Ju Lattaro" rappresenta la quintessenza del lavoro di Piero e Cecilia Mazzocchi, custodi di una viticoltura pura e rispettosa nel cuore del Piglio. Nato da vigne vecchie coltivate secondo i principi della biodinamica, questo Cesanese è un vino di rara stoffa, capace di unire la forza del vitigno alla finezza di una gestione artigianale impeccabile. La fermentazione spontanea e l'uso sapiente del legno grande regalano un sorso autentico, vibrante e profondamente legato al terroir di origine.

Alla Vista: rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati che ne denotano la maturità e la struttura.

Al Naso: si apre con un ventaglio complesso: piccoli frutti rossi, viola appassita e una nota ferrosa tipica dei suoli locali, arricchita da sfumature di pepe nero, tabacco e una lieve balsamicità.

Al Palato: l'ingresso è potente ma armonico. Il sorso è sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata, bilanciata da una freschezza minerale che rende la beva estremamente dinamica. Il finale è persistente, con ritorni di spezie e frutti scuri.

Perché scegliere il Ju Lattaro?

Scegliere il Ju Lattaro significa scegliere la filosofia di Piero e Cecilia: un vino che non accetta compromessi, specchio fedele dell'annata e del territorio. È l'etichetta perfetta per l'appassionato che cerca la vera anima del Cesanese, espressa attraverso una produzione limitata dove ogni bottiglia racconta la cura manuale e l'amore per la terra che caratterizzano la cantina La Visciola.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: un vino da grandi occasioni. Splendido oggi, ha una capacità di invecchiamento notevole, evolvendo verso una complessità ancora maggiore nei prossimi 8-10 anni.

Temperatura: servire a 18°C. Si consiglia di lasciarlo "respirare" nel calice o di decantarlo delicatamente per favorire l'espressione di tutto il suo spettro aromatico.

Abbinamenti: si sposa magistralmente con carni rosse brasate, cacciagione di piuma, formaggi erborinati o piatti tipici come le fettuccine al ragù bianco di agnello.