Cahors Le Combal 2020 - Cosse Maisonneuve

100% Malbec - Rosso 

Il Cahors "Le Combal" 2020 di Cosse Maisonneuve rappresenta l’anima più dinamica e immediata del Malbec prodotto da Matthieu Cosse e Catherine Maisonneuve. Mentre altre cuvée dell'azienda puntano sulla potenza degli altopiani, "Le Combal" nasce da vigne situate sui terrazzamenti della valle del Lot, caratterizzati da suoli di ghiaia e sabbia che regalano un vino più flessibile e slanciato. Coltivato secondo i rigidi principi della biodinamica, questo rosso è la dimostrazione di come il Cahors possa essere, al tempo stesso, un vino di grande profondità e di straordinaria piacevolezza, rifuggendo ogni forma di pesantezza.

Alla vista: rosso rubino intenso con bordi violacei brillanti, limpido e di buona consistenza.

Al naso: il profilo aromatico è croccante e fragrante. Domina la frutta rossa e nera fresca, come il ribes e la prugna, accompagnata da note floreali di peonia. Non mancano i tratti distintivi del territorio, con accenni di sottobosco, pepe verde e una leggera nota terrosa che aggiunge complessità senza appesantire il bouquet.

Al palato: l'attacco è agile e succoso. Rispetto alla maestosità de "La Fage", qui il tannino è più sottile e vibrante, integrato in una struttura snella ma di carattere. La freschezza è la vera protagonista del sorso, rendendo la beva ritmata e invitante, con un finale pulito che ritorna su note di piccoli frutti aciduli.

Perché scegliere Le Combal?

Rispetto ai Cahors tradizionalmente intesi come vini "duri" o da lungo invecchiamento, questa cuvée offre una fruibilità superiore sin dalla giovinezza. È la scelta ideale per chi cerca un Malbec autentico, capace di raccontare il Sud-Ovest francese con un linguaggio moderno, puntando sulla verticalità e sulla purezza del frutto piuttosto che sulla sola concentrazione.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere ora per apprezzarne la vitalità, ma grazie all'equilibrio biodinamico può riposare in cantina per i prossimi 5-7 anni.

• Temperatura: 16-17°C.

• Abbinamenti: estremamente versatile a tavola. Si abbina magnificamente a salumi saporiti, carni bianche arrosto, anatra all'arancia o piatti a base di funghi. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.