Cahors La Fage 2020 - Cosse Maisonneuve

100% Malbec - Rosso 

Il Cahors "La Fage" 2020 di Cosse Maisonneuve è un’espressione magistrale e profonda del Malbec (localmente chiamato Cot) proveniente dal cuore del Sud-Ovest francese. Matthieu Cosse e Catherine Maisonneuve, fin dalla fondazione del domaine nel 1999, hanno abbracciato la biodinamica per restituire nobiltà a questa denominazione storica. "La Fage" nasce da vigne di circa 40 anni situate su un altopiano argillo-calcareo (causse); l'annata 2020, caratterizzata da un'ottima concentrazione, viene qui interpretata con un equilibrio perfetto tra la potenza ancestrale di Cahors e una raffinatezza stilistica contemporanea, frutto di un lavoro meticoloso in vigna e di un affinamento rispettoso.

Alla vista: rosso porpora impenetrabile, quasi nero, con riflessi violacei intensi e una grande consistenza nel calice.

Al naso: il bouquet è denso e stratificato. Si apre con potenti note di frutti neri (mora, mirtillo selvatico) e marasca, intrecciate a sentori di pepe nero, liquirizia e una caratteristica nota ematica e minerale. Con l'ossigenazione emergono sfumature floreali di violetta e un tocco di mentolo che dona freschezza all'insieme.

Al palato: l'ingresso è ampio e maestoso. La struttura è imponente, sorretta da una trama tannica fitta, solida ma incredibilmente setosa, segno di una maturazione perfetta. La freschezza acida bilancia la ricchezza del frutto, portando il sorso verso un finale persistente, profondo e venato di una sapidità quasi gessosa.

Perché scegliere La Fage?

Rispetto ai Cahors più rustici o eccessivamente segnati dal legno, La Fage brilla per pulizia e precisione. È la scelta ideale per chi cerca un Malbec di grande statura, capace di mostrare il lato più elegante e vibrante del territorio senza rinunciare alla tipica intensità del Sud-Ovest. Un vino che ridefinisce il concetto di potenza attraverso la grazia biodinamica.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi se lasciato respirare adeguatamente, ma possiede una capacità di invecchiamento notevole, potendo evolvere con successo per i prossimi 10-15 anni.

• Temperatura: 17-18°C.

• Abbinamenti: si sposa divinamente con piatti di carne robusti: confit de canard, stinco d'agnello brasato, cacciagione o carni rosse alla griglia con salsa al pepe. Eccellente anche con formaggi stagionati a pasta dura.