Bourgogne Côte d’Or Blanc 2020 - Laurent & Karen Boussey

100% Chardonnay - Bianco

Il Bourgogne Côte d’Or Blanc 2020 di Laurent & Karen Boussey rappresenta la quintessenza dello Chardonnay coltivato nel cuore pulsante della Borgogna. La denominazione "Côte d’Or", introdotta recentemente per distinguere i vini prodotti esclusivamente nei comuni più vocati della fascia collinare principale, sottolinea il salto di qualità rispetto ai generici Bourgogne Blanc. Laurent e Karen, vignaioli a Monthélie, lavorano con un approccio che fonde il rispetto per la tradizione con una precisione tecnica moderna, consegnando un vino che esprime l'eleganza gessosa e la ricchezza equilibrata tipica dell'annata 2020.

Alla vista: giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati, che denotano una bella concentrazione e gioventù.

Al naso: il bouquet è elegante e tipicamente borgognone. Si apre con fresche note di mela renetta, fiori bianchi (biancospino) e agrumi maturi. Con l'ossigenazione emergono sfumature di burro fresco, mandorla tostata e una delicata scia minerale che richiama il calcare dei suoli della Côte.

Al palato: l'attacco è franco e armonioso. Il sorso è caratterizzato da una piacevole rotondità, ben sostenuta da una spina acida vibrante che dona slancio e verticalità. La struttura è densa ma mai pesante, con un finale sapido e persistente che lascia un ricordo di nocciola e frutta a polpa bianca.

Perché scegliere il Bourgogne Côte d’Or dei Boussey?

Rispetto ai classici Bourgogne regionali, questa etichetta offre una profondità e una finezza che si avvicinano sensibilmente ai più blasonati Village della zona. È la scelta ideale per chi cerca un'introduzione di alto livello allo stile dei grandi bianchi della Côte de Beaune, dove la purezza dello Chardonnay è valorizzata da un equilibrio magistrale tra freschezza e complessità.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua freschezza varietale, ma ha la struttura necessaria per evolvere con grazia nei prossimi 4-6 anni.

• Temperatura: 12°C.

• Abbinamenti: la sua versatilità lo rende perfetto per piatti di pesce raffinati, come una sogliola alla mugnaia o un risotto ai frutti di mare. Si sposa egregiamente anche con carni bianche in salse leggere e con formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.