Bordone 2018 Azienda Agricola - Quarticello

100% Malbo gentile - Rosso - 12 mesi in botti di rovere

A Montecchio Emilia, dove il torrente Enza segna il confine tra Reggio e Parma, Roberto Maestri trasforma la tradizione in eccellenza tecnica. Laureato in enologia, Roberto ha scelto la via del massimo rispetto ambientale: dal 2007 coltiva vitigni autoctoni in regime biologico e biodinamico, bandendo la chimica di sintesi per preservare la biodiversità dell'Appennino.

Il Bordone è l'espressione ferma e profonda dell'azienda. Qui non parliamo di bollicine, ma di un vino rosso di struttura, capace di raccontare la potenza del vitigno Malbo Gentile quando incontra i terreni argillo-sabbiosi e il sapiente uso del legno.

Al naso: l'impatto è intenso e avvolgente. Spiccano note di piccoli frutti neri maturi che si intrecciano a una trama speziata e complessa, figlia del lungo affinamento.

Al palato: il sorso è deciso e strutturato. È un vino che riempie la bocca con calore e carattere, sorretto da una trama tannica presente ma evoluta, che regala una beva profonda e persistente.

Il carattere: un rosso "terragno" e fiero, che rifugge dalle mode per concentrarsi sulla verità del frutto e del territorio emiliano.

Perché sceglierlo: il Bordone rappresenta il lato più serio e austero della produzione di Quarticello. È la prova che l'Emilia non è solo terra di brio e frizzanti, ma sa offrire rossi da invecchiamento di grande caratura tecnica e identitaria.

Abbinamento: perfetto con piatti di carne robusti, selvaggina, stufati o formaggi stagionati (ottimo con un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi).

Servizio: 18°C. Si consiglia di lasciarlo "respirare" qualche minuto per permettere alle note speziate di aprirsi completamente.