La femme soleil 2023 - Cyril Fhal

Macabeo e Grenache Gris - Bianco - Affinamento in acciaio, il 15% in botti

La Femme Soleil 2023 è una delle creature più luminose di Cyril Fhal, vignaiolo di culto che nel cuore del Rossiglione coltiva vigne vecchie come se fossero giardini preziosi. Questo assemblaggio di Macabeo e Grenache Gris nasce da un approccio radicale: agricoltura biodinamica, rese bassissime e un profondo rispetto per la vitalità del suolo. Il nome "La Femme Soleil" evoca perfettamente il calore del sud della Francia, ma il vino sorprende per la sua incredibile tensione e freschezza. Grazie a un affinamento mirato (85% acciaio e 15% botti), Cyril riesce a preservare l'integrità del frutto offrendo una cuvée di straordinaria precisione stilistica.

Alla vista: giallo paglierino brillante con riflessi dorati, dotato di una bellissima trasparenza e luminosità.

Al naso: un bouquet raffinato e vibrante. Emergono note di agrumi freschi, pesca bianca e fiori di campo, accompagnate da una profonda scia minerale che richiama la pietra focaia e una leggera sfumatura di erbe aromatiche mediterranee.

Al palato: l'attacco è agile e scattante. Nonostante la natura solare del territorio, il vino si distende con una freschezza citrina e salina quasi tagliente. La struttura è snella ma dotata di una bella polpa fruttata, con una chiusura lunga, tesa e incredibilmente pulita.

Perché scegliere La Femme Soleil?

Rispetto ai bianchi del sud spesso pesanti o troppo alcolici, la "Femme Soleil" punta sulla finezza e sulla verticalità. È la scelta perfetta per chi cerca l'eleganza di un grande bianco artigianale in una versione contemporanea e dinamica. È un vino che brilla per purezza, capace di coniugare la maturità fenolica del Rossiglione con una beva "nordica", vibrante e mai banale.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: perfetto da godere nella sua gioventù per apprezzarne l'energia elettrica, ma capace di evolvere positivamente per i prossimi 4-6 anni.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: si sposa magnificamente con la cucina di mare: dai crostacei alla piastra ai pesci bianchi al sale. Ottimo anche con piatti vegetariani saporiti, formaggi di capra freschi o una tartare di ricciola con zeste di lime.