Beneventano Bianco IGP 2021 - Simone Giacomo

Il Beneventano Bianco IGP 2021 della cantina Simone Giacomo è un’espressione schietta, mediterranea e di grande personalità dei vitigni a bacca bianca del Sannio, nata nel cuore del comune di Castelvenere. Questa etichetta rappresenta a pieno la filosofia produttiva artigianale e territoriale di Giacomo Simone: un approccio rispettoso e senza artifizi enologici che valorizza le uve autoctone coltivate su suoli argilloso-calcarei e tufacei. L'annata 2021 ha regalato un vino polposo, sostenuto da una spiccata spalla acida e da quella profonda scia sapida che caratterizza la produzione della cantina.

Alla vista: si presenta con un colore giallo paglierino carico e brillante, arricchito da caldi e caldi riflessi dorati che ne preannunciano la consistenza e la bellissima estrazione al calice.

Al naso: l'apertura è intensa, fragrante e territoriale. È dominata da spiccati sentori di pesca gialla, nespola, scorza d'agrume e fiori di ginestra. Seguono rapidamente sfumature di erbe spontanee della macchia mediterranea, come salvia e timo, integrate da un'inconfondibile traccia minerale e gessosa.

Al palato: l'ingresso è pieno, succoso e di bella struttura. La morbidezza della materia dell'annata 2021 è bilanciata da una viva acidità e da un'impronta sapida quasi salmastra che dona grande ritmo e freschezza al sorso. Il finale è lungo, pulito e persistente, con un piacevole e tipico richiamo alla mandorla fresca.

Perché scegliere il Bianco Benevento di Simone Giacomo?

Scegliere questa bottiglia significa scoprire il volto più autentico, artigianale e gastronomico dei bianchi del Sannio. È il vino ideale per chi cerca l'equilibrio tra la ricchezza del frutto mediterraneo e una tensione minerale che incentiva continuamente la beva. L'annata 2021 si trova oggi in una fase di ottima maturità espressiva, perfetta per chi desidera un bianco campano di grande carattere, capace di uscire dai soliti schemi industriali.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: perfetto da stappare subito per apprezzarne la nitidezza e la carica fruttata, ma dotato della struttura e dell'acidità necessarie per evolvere bene nei prossimi 2-3 anni.

Temperatura: 10-12°C. Una temperatura di servizio non troppo fredda permette al bouquet di aprirsi al meglio e di far risaltare la complessità al palato.

Abbinamenti: eccezionale a tutto pasto per la sua spiccata dote gastronomica. Si sposa a meraviglia con antipasti di mare, fritture di pesce, primi piatti con crostacei o verdure di stagione, risotti ed torte salate. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche delicate e formaggi freschi o a media stagionatura della tradizione campana.