Altogrado 2015 Grillo - Barraco

L’Altogrado 2015 di Nino Barraco è un vino che rompe gli schemi, un ritorno alle radici più profonde della viticoltura marsalese. Non è un Grillo convenzionale, ma un omaggio alla tradizione del "Pre-British", ovvero il vino di Marsala prima della fortificazione. Prodotto da vigne che affondano le radici in suoli sabbiosi a pochi passi dal mare, questo Grillo matura in botti di castagno senza alcuna aggiunta di alcol, affidandosi esclusivamente alla forza del sole siciliano e al tempo per raggiungere la sua naturale e imponente gradazione.

Alla vista: si presenta con un colore ambrato profondo, quasi mogano, con riflessi brillanti che ne denotano la vitalità nonostante l'ossidazione controllata. La consistenza è densa e oleosa, lasciando archetti pesanti sulle pareti del calice.

Al naso: un’esplosione di complessità mediterranea. Note intense di scorza d'arancia amara candita, datteri e fichi secchi si intrecciano a sentori di mallo di noce e tabacco biondo. Emerge una nota salmastra prepotente, quasi di alghe essiccate, accompagnata da sfumature di erbe officinali e radice di liquirizia.

Al palato: l'ingresso è caldo, potente e incredibilmente secco. Nonostante l'intensità aromatica che suggerisce dolcezza, il sorso è austero, dominato da una sapidità minerale che sembra estratta direttamente dalle saline di Marsala. La struttura è monumentale, con un finale infinito che ritorna su note di torrefazione, mandorla tostata e una scia balsamica rinfrescante.

Perché scegliere l'Altogrado 2015?

Scegliere questa bottiglia significa possedere un pezzo di storia della Sicilia. Nino Barraco ha creato un vino che non segue le mode, ma sfida il palato con la sua identità "nuda" e ossidativa. È la scelta ideale per l'appassionato che cerca un'esperienza sensoriale estrema, un vino che racconta di mare, vento e tradizioni dimenticate, capace di evolvere in bottiglia per decenni senza mai perdere la sua anima indomita.

Consigli di Degustazione

Quando berlo: perfetto da gustare ora come vino da meditazione, ma possiede un potenziale di invecchiamento pressoché illimitato.

Temperatura: 14-16°C. Non va servito freddo: il calore permette alle complessità ossidative e ai profumi del castagno di esprimersi appieno.

Abbinamenti: la sua personalità fuori dal comune richiede abbinamenti altrettanto forti. Eccellente con formaggi stravecchi come un Piacentinu Ennese o un Parmigiano 48 mesi. Sorprende con il cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, bottarga di muggine grattugiata su crostini imburrati o piatti della cucina tunisina e marocchina ricchi di spezie e frutta secca.