Albariño 2023 - Do Ferreiro

100% Albariño - Bianco - Fermentazione in acciaio con pied de cuvée selezionato

L'Albariño di Do Ferreiro è un'istituzione delle Rías Baixas. Prodotto dalla famiglia Gerardo Méndez, questo vino è il risultato di un sapiente assemblaggio di ben 164 parcelle situate nella prestigiosa sottozona della Val do Salnés. Le viti, con un'età media di 50 anni, affondano le radici in suoli ricchi di granito e arenaria, respirando costantemente l'influenza dell'Oceano Atlantico. Come sottolineato dal critico Eric Asimov, ogni Albariño di questa casa è "superbo": un vino austero, profondo e orgogliosamente "nordico", capace di sfidare il tempo con una nobiltà che aumenta anno dopo anno.

Alla vista: giallo paglierino con vividi riflessi verdolini, di ottima brillantezza.

Al naso: un profilo olfattivo teso e salmastro. Emergono note di frutta a polpa bianca croccante, scorza di lime e fiori di campo, avvolte da una mineralità quasi "pietrosa". Con l'ossigenazione emergono richiami alla pioggia fresca e iodio, tipici della costa galiziana.

Al palato: l'ingresso è dritto, verticale e vibrante. La spalla acida è il pilastro del sorso, accompagnata da una sapidità marina che ne allunga la persistenza. Nonostante la freschezza, la macerazione a freddo e il lavoro sui lieviti regalano una struttura solida e un finale pulito, mai banale, di estrema eleganza.

Perché scegliere l'Albariño di Do Ferreiro?

Rispetto agli Albariño più immediati, quello di Do Ferreiro brilla per identità e potenziale di invecchiamento. È la scelta ideale per chi cerca un vino "di territorio", capace di raccontare le radici celtiche della Galizia e la potenza del granito. Un bianco che non teme di essere dimenticato in cantina, dove negli anni trasforma la sua acidità in una complessità nobile e profonda, perfetta per i palati che amano i vini di carattere e sostanza.

Consigli di Degustazione

• Quando berlo: splendido oggi per la sua carica minerale, ma straordinario tra 3-5 anni quando la vena granitica si farà ancora più marcata.

• Temperatura: 10-12°C.

• Abbinamenti: la sua anima atlantica lo rende il compagno perfetto per un risotto alla pescatora o una zuppa di pesce in bianco. La sua struttura regge brillantemente anche piatti di terra come pasta con asparagi e pancetta, dove la sapidità del vino bilancia la grassezza del salume.