{"product_id":"nero-davola-2019-igt-terre-siciliane-bosco-falconeria","title":"Nero d'Avola 2019 IGT Terre siciliane - Bosco Falconeria","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNero d'Avola - Rosso - \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFermentazione sulle bucce, in silos d’acciaio a temperatura controllata; m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaturazione in acciaio per ca. 9 mesi; af\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eNero d’Avola 2019\u003c\/b\u003e di \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"24\"\u003eBosco Falconeria\u003c\/b\u003e è un’interpretazione pura, artigianale e territoriale di uno dei vitigni più celebri della Sicilia, proveniente da una piccola realtà biologica situata sulle colline tra Palermo e Trapani. È un \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"5\"\u003eNero d’Avola in purezza (100%)\u003c\/b\u003e classificato come \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"54\"\u003eIGT Terre Siciliane\u003c\/b\u003e. Si tratta di un vino \"naturale\" prodotto da un'azienda che pratica l'agricoltura biologica fin dai primi anni '80. L'annata 2019 esprime un profilo maturo ma dotato di una sorprendente freschezza, tipica dei vigneti collinari dell'azienda situati a circa 250 metri di altitudine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eIl profilo olfattivo è intenso e solare. Prevalgono i sentori di \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"65\"\u003efrutta nera matura\u003c\/b\u003e, come la mora e la prugna, accompagnati da note tipiche di \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"143\"\u003ecarruba\u003c\/b\u003e e macchia mediterranea. Con l'ossigenazione emergono sfumature di liquirizia, terra bagnata e un tocco salmastro che richiama la vicinanza del mare, mantenendo una pulizia aromatica esemplare. In bocca è un vino \u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"19\"\u003ematerico e avvolgente\u003c\/b\u003e. Il sorso è pieno, caratterizzato da una bella morbidezza del frutto bilanciata da una trama tannica presente ma levigata dal tempo. La vera sorpresa è l'acidità, che resta vivace e garantisce una beva scattante nonostante la struttura. Il finale è persistente, con un ritorno di spezie dolci e una scia minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eLa filosofia di Bosco Falconeria è improntata al minimo intervento in cantina per rispettare l'integrità dell'uva: La fermentazione è spontanea, avviene grazie all'azione dei lieviti indigeni in vasche d'acciaio. La macerazione sulle bucce è gestita con delicatezza per estrarre la parte più nobile del vitigno. Il vino matura esclusivamente in \u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"46\"\u003eserbatoi di acciaio\u003c\/b\u003e per circa 12-18 mesi. Non viene utilizzato il legno per preservare la freschezza varietale del Nero d’Avola e la sua identità territoriale. Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni spinte, e l'uso della solforosa è ridotto al minimo indispensabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eSi sposa perfettamente con la cucina siciliana di terra, come la \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"65\"\u003ecaponata di melanzane\u003c\/b\u003e o un piatto di \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"102\"\u003epasta alla Norma\u003c\/b\u003e. È ideale anche con carni rosse alla brace, selvaggina o formaggi stagionati saporiti come il \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"213\"\u003eRagusano DOP\u003c\/b\u003e. La sua freschezza lo rende adatto anche a piatti a base di tonno rosso cucinato con pomodoro e capperi.\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca TresBon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51285548695890,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/7035\/7842\/files\/NEROBOSCO.jpg?v=1754583952","url":"https:\/\/www.3sbon.it\/products\/nero-davola-2019-igt-terre-siciliane-bosco-falconeria","provider":"Enoteca TresBon","version":"1.0","type":"link"}