{"product_id":"mattio-2022-barbagia-bianco-igt-francesco-cadinu","title":"Mattìo 2022 Barbagia Bianco IGT - Francesco Cadinu","description":"\u003cp\u003e100 % \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eGranatza \u003c\/span\u003e- Orange \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMattìo\u003c\/strong\u003e è il racconto della \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGranatza\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un vitigno \u003cstrong\u003eautoctono\u003c\/strong\u003e a bacca bianca quasi dimenticato, storicamente \"nascosto\" tra i filari di Cannonau a Mamoiada. Oggi, attraverso una selezione massale di ceppi antichi, rinasce in purezza per offrire un bianco di carattere, struttura e straordinaria longevità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCon una produzione di sole\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e800 bottiglie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Mattìo non è un bianco convenzionale: i 15 giorni di contatto con le bucce gli donano un’intensità e una tempra che sfidano i sensi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle vigne\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e circa 50 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 650 metri s.l.m.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSuolo\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e granitico in disfacimento \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e alberello tradizionale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMattìo viene lavorato seguendo \u003cstrong\u003etradizioni antiche\u003c\/strong\u003e, con una tecnica che estrae l'essenza più profonda dell'uva: \u003cstrong\u003em\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eacerazione \u003c\/strong\u003edi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 15 giorni sulle bucce (skin contact), che conferisce corpo e complessità, \u003cstrong\u003ef\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eermentazione \u003c\/strong\u003es\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epontanea, senza lieviti aggiunti; \u003cstrong\u003em\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eaturazione \u003c\/strong\u003edi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e4 mesi in acciaio per preservare la freschezza varietale e la mineralità del granito.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eA differenza dei bianchi tradizionali, il Mattìo si presenta con un colore \u003cb data-index-in-node=\"75\" data-path-to-node=\"4\"\u003egiallo dorato carico\u003c\/b\u003e, tendente all'ambra o all'ottone antico. La macerazione prolungata dona una luminosità densa e una consistenza che preannuncia la struttura del sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eIl \u003cstrong\u003enaso \u003c\/strong\u003eè un viaggio nella Barbagia più autentica. Non aspettarti i profumi semplici di un bianco giovane, qui la complessità è protagonista: note di \u003cstrong\u003ealbicocca matura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003escorza d'arancia candita\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003enespola; m\u003c\/strong\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003eacchia mediterranea:\u003c\/b\u003e sentori netti di elicriso, rosmarino e ginestra; una traccia \u003cstrong\u003egessosa \u003c\/strong\u003ee di \u003cstrong\u003epietra focaia\u003c\/strong\u003e, firma inconfondibile del suolo granitico di Mamoiada; lievi accenni di \u003cstrong\u003emiele di castagno \u003c\/strong\u003ee \u003cstrong\u003efrutta secca\u003c\/strong\u003e sul finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eAl \u003cstrong\u003egusto \u003c\/strong\u003esi comporta quasi come un \"\u003cstrong\u003erosso vestito da bianco\u003c\/strong\u003e\": a\u003c\/span\u003el palato è pieno e avvolgente; la macerazione regala una \u003cb data-index-in-node=\"69\" data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003eleggera trama tannica\u003c\/b\u003e, una \"vibrazione\" setosa che dà spessore al sorso; ha una vena \u003cstrong\u003eacida vibrante \u003c\/strong\u003ee una \u003cstrong\u003esapidità minerale \u003c\/strong\u003eche pulisce la bocca e invita al secondo sorso; finale lunghissimo, con un ritorno di\u003cstrong\u003e erbe aromatiche\u003c\/strong\u003e e una punta \u003cstrong\u003eammandorlata \u003c\/strong\u003etipica del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGrazie alla macerazione sulle bucce che apporta struttura e una leggera trama tannica, Mattìo rompe gli schemi classici dei bianchi. \u003cstrong\u003eTi consigliamo di provarlo con\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCarni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e incredibile con carni rosse e selvaggina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e perfetto con formaggi stagionati e saporiti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePiatti strutturati:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si sposa magistralmente con piatti grassi e preparazioni ricche della cucina tradizionale sarda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca TresBon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52722677055826,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/7035\/7842\/files\/mattio_b881f695-28a1-40c8-b7e6-a87bdc74b573.png?v=1771347358","url":"https:\/\/www.3sbon.it\/products\/mattio-2022-barbagia-bianco-igt-francesco-cadinu","provider":"Enoteca TresBon","version":"1.0","type":"link"}