{"product_id":"champagne-lamier-des-renards-2018-alexandre-chaillon","title":"Champagne Lamier des Renards 2018 - Alexandre Chaillon","description":"\u003cp\u003e70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier - Prodotta una sola barrique da 228 litri; affinamento di 12 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlexandre Chaillon \u003c\/strong\u003erappresenta la nuova generazione di \u003cstrong\u003e\u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"55\"\u003evigneron\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e che sta ridisegnando il volto della \u003cstrong\u003eChampagne artigianale\u003c\/strong\u003e. Ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare alle radici, rilevando i vigneti di famiglia situati nell'appendice meridionale di Epernay. Con una visione improntata alla sostenibilità radicale, Alexandre ha immediatamente avviato la conversione al biologico su tutta la proprietà. Il suo approccio in cantina è quello di un sarto: fermentazioni spontanee in piccoli legni e uova di gres per rispettare l'identità di ogni parcella. Il \u003cstrong\u003eLamier des Renards 2018\u003c\/strong\u003e è un progetto di estrema rarità, nato da un'unica barrique proveniente da un prestigioso \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"676\"\u003elieu-dit\u003c\/i\u003e nel comune di \u003cstrong\u003ePierry\u003c\/strong\u003e, dove il gesso e il calcare dettano legge, offrendo un'espressione di purezza e potenza sapida fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlla vista:\u003c\/b\u003e giallo dorato intenso con riflessi ramati, tipici di un Blanc de Noirs di grande personalità; il perlage è finissimo, persistente e di estrema eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAl naso:\u003c\/b\u003e un bouquet complesso e avvolgente. L'impronta del legno è dichiarata e conferisce note tostate di piccola pasticceria, vaniglia e spezie dolci. Sotto questo strato si schiude un frutto rosso maturo e croccante, tipico del Pinot Noir e del Meunier, arricchito da accenni di frutta secca e una profonda scia gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAl palato:\u003c\/b\u003e l'ingresso è potente e materico, di grande ampiezza \u003ci data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"63\"\u003egourmand\u003c\/i\u003e. La struttura è sorretta da una tensione acida vibrante e da un'intensità salina quasi tattile, che bilancia perfettamente la ricchezza data dall'affinamento in barrique. Il finale è lunghissimo, asciutto e minerale, con un ritorno costante delle note boisé e di frutti di bosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerché scegliere il Lamier des Renards di Alexandre Chaillon?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eRispetto agli Champagne delle grandi Maison, questo Blanc de Noirs brilla per \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"78\"\u003eesclusività e tensione salina\u003c\/b\u003e. È la scelta ideale per chi cerca uno Champagne \"di carattere\", dove l'uso sapiente del legno non nasconde ma esalta la verticalità minerale del territorio di Pierry. Una produzione microscopica (una singola barrique da 228 litri), dedicata ai collezionisti e agli amanti delle bollicine strutturate che cercano un equilibrio sottile tra opulenza e freschezza tagliente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConsigli di Degustazione\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuando berlo:\u003c\/b\u003e perfetto da godere ora per apprezzarne la forza espressiva, ma dotato di un potenziale di evoluzione che lo renderà ancora più armonico nei prossimi 5-8 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTemperatura:\u003c\/b\u003e 10-12°C; si consiglia l'uso di calici ampi (tipo da vino bianco fermo) per permettere alla complessità del legno e del frutto di ossigenarsi adeguatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti:\u003c\/b\u003e la sua struttura importante richiede piatti di grande intensità. Eccellente con carni bianche elaborate, anatra all'arancia, crostacei alla brace o formaggi stagionati a pasta dura come un Comté 24 mesi. Straordinario anche come compagno di un intero pasto gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Enoteca TresBon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50754277441874,"sku":"","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/7035\/7842\/files\/lamier.jpg?v=1771432108","url":"https:\/\/www.3sbon.it\/products\/champagne-lamier-des-renards-2018-alexandre-chaillon","provider":"Enoteca TresBon","version":"1.0","type":"link"}