{"product_id":"barolo-docg-castellero-2017-giacomo-fenocchio","title":"Barolo DOCG Castellero 2017 - Giacomo Fenocchio","description":"\u003cp\u003ell \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"3\"\u003eBarolo Castellero\u003c\/b\u003e proviene da uno dei vigneti più prestigiosi di \u003cstrong\u003eMonforte d'Alba\u003c\/strong\u003e, situato su un versante che guarda verso Castiglione Falletto. Qui, i suoli composti da marne di Sant'Agata mescolate a sabbie generano un Nebbiolo di straordinaria finezza ed eleganza, distinguendosi per una verticalità minerale che lo differenzia dalla potenza muscolare del vicino Bussia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eL'annata \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"9\"\u003e2017\u003c\/b\u003e, calda e siccitosa, è stata gestita magistralmente da Claudio Fenocchio attraverso una vinificazione tradizionale a \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"130\"\u003elunga macerazione\u003c\/b\u003e (circa 40 giorni), che ha permesso di estrarre nobiltà e complessità senza forzature, mantenendo una freschezza sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDettagli Tecnici\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e Giacomo Fenocchio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnnata:\u003c\/b\u003e 2017\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Nebbiolo (sottovarietà Michet e Lampia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDenominazione:\u003c\/b\u003e Barolo DOCG\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMenzione Geografica Aggiuntiva:\u003c\/b\u003e Castellero (Monforte d'Alba)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEsposizione:\u003c\/b\u003e Sud-Ovest, altitudine circa 280 metri s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,7,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Lunga macerazione con cappello sommerso senza aggiunta di additivi chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e \u003cb data-path-to-node=\"8,8,0\" data-index-in-node=\"13\"\u003e30 mesi in botti grandi\u003c\/b\u003e di rovere di Slavonia da 35-50 hl, seguiti da un lungo riposo in bottiglia. Nessuna filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLongevità:\u003c\/b\u003e un vino che può riposare in cantina per 15-20 anni, evolvendo verso una complessità terziaria sublime.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlla vista:\u003c\/b\u003e rosso granato profondo con riflessi aranciati tipici dell'evoluzione del Nebbiolo in botte grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAl naso:\u003c\/b\u003e un naso ampio e stratificato. Inizialmente floreale (viola appassita e rosa canina), evolve su note di tabacco, liquirizia, radice di genziana e una spiccata nota ferrosa\/minerale tipica del cru Castellero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAl palato:\u003c\/b\u003e in bocca è asciutto, severo e di grande nobiltà. Il tannino è fitto e ben levigato dal tempo. La struttura è importante ma sostenuta da una vibrante acidità che rende il sorso profondo e lunghissimo. Un vino \"di terra\" che chiude su note balsamiche e speziate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAbbinamenti d’Eccellenza\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eUn Barolo di questa caratura richiede piatti strutturati e ricchi di sapore:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrandi carni:\u003c\/b\u003e brasato al Barolo, stacotto di bue grasso o selvaggina da piuma.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTartufo:\u003c\/b\u003e fonduta con tartufo bianco d'Alba o tajarin ricchi di tuorlo d'uovo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormaggi:\u003c\/b\u003e formaggi a pasta dura molto stagionati, come un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi o un Castelmagno d'alpeggio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Enoteca TresBon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52886023897426,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/7035\/7842\/files\/WhatsApp_Image_2026-03-07_at_12.11.22_5.jpg?v=1772881952","url":"https:\/\/www.3sbon.it\/products\/barolo-docg-castellero-2017-giacomo-fenocchio","provider":"Enoteca TresBon","version":"1.0","type":"link"}